Ingredientes: 1 aguacate, 50 gr. de gulas, 100 gr. de setas, 4 rodajas de queso de cabra, 2 dientes de ajo, zumo de 1/2 limón, aceite, sal y pimienta.
Elaboración: Cortamos el aguacate por la mitad, lo vaciamos y regamos la pulpa y la cáscara por dentro con el zumo de limón.
En una sartén con un poco de aceite ponemos a rehogar las setas con el ajo muy picado hasta que veamos que han soltado toda el agua y estén blanditas.
Cuando veamos que están doradas añadimos a la sartén la pulpa del aguacate cortada en cuadritos y las gulas. Salpimentamos y doramos unos minutos a fuego medio.
Con esta mezcla rellenamos la piel del aguacate, ponemos encima las rodajas de queso y metemos al horno a gratinar hasta que el queso esté dorado... ¡Buen provecho!
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