miércoles, 30 de abril de 2014

Patatas al horno con pimentón y especias.

Patatas al horno con pimentón y especias.
Ingredientes: 4 patatas medianas que sean similares de tamaño, 1 cucharadita de pimentón, aceite, sal, pimienta, ajo,  orégano y tomillo.
Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad. Hacemos unos cortes en las patatas por la parte que no hay piel, de forma que dejamos la superficie de la patata cortada en rombos.
En el mortero ponemos la cucharada de pimentón, el ajo, las especias y el aceite y removemos todo para mezclarlo bien.
Ponemos las patatas en una fuente de horno, salpimentamos y pintamos con  la mezcla del mortero. Metemos al horno durante 50 minutos. A la mitad de este tiempo volvemos a pintar con la mezcla y metemos al horno otra vez hasta que se acaben de hacer.... ¡Riquísimas!



domingo, 27 de abril de 2014

Salsa de yogur

Salsa de yogur.
Ingredientes: 1 yogur natural sin azúcar, 1 cucharada de mahonesa, 1/2 diente de ajo, 1/2 limón, aceite, 1 cucharadita de cebollino picado, sal y pimienta.
Elaboración: En un bol ponemos el yogur y la mahonesa y mezclamos bien. Añadimos el ajo muy picado, un chorrito de aceite y salpimentamos (muy poquita sal) y mezclamos bien. Espolvoreamos con el cebollino picado y guardamos en la nevera.
Esta salsa va muy bien con los pescados... ¡Buen provecho!



Ensalada de naranja y bacalao ahumado

Ensalada de naranja y bacalao ahumado.
Ingredientes:200 gr. de bacalao ahumado, 2 huevos, 1 cebolleta, 2 naranjas, 12 aceitunas verdes, 12 aceitunas negras (ambas sin hueso), 1 limón, aceite, sal y pimienta.
Elaboración:Lo primero que hacemos es cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 15 minutos. Cuando estén cocidos enfriamos.
Mientras pelamos las naranjas quitándoles toda la piel blanca y las separamos en gajos. Pelamos la cebolleta y la cortamos en aros.
En una fuente redonda colocamos los gajos de naranja. En medio ponemos el bacalao cortado en tiras. Pelamos los huevos, los cortamos en cuatro y los añadimos a la fuente. Ponemos por encima los aros de cebolleta, adornamos con las aceitunas, salpimentamos y aliñamos con el aceite y el zumo de limón. Metemos en la nevera para comerlo bien fresco.... ¡Riquísimo!



sábado, 26 de abril de 2014

Ensalada a mi gusto

Ensalada a mi gusto.
Ingredientes: 1 bolsa de lechugas variadas, 3 zanahorias cocidas, 2 cucharadas de remolacha en tiras, 2 cucharadas de brotes de soja, 3 huevos cocidos, 2 latas de atún al natural, 1/2 aguacate, aceite, 1 cucharada de cebolla picada, 1 diente de ajo, sal, pimienta, orégano, 1 limón.
Elaboración: En una fuente ponemos la lechuga y encima ponemos los brotes de soja, la remolacha, la zanahoria picada en tiras, los huevos cortados en cuatro y las latas de atún desmenuzadas.
En el vaso de la batidora ponemos el aguacate, la cebolla, el ajo, las especias, el zumo de limón y el aceite. Pasamos por la batidora y aclaramos con un poco de agua.
Ponemos este aliño encima de la ensalada, espolvoreamos con orégano y servimos fresquito... ¡Que nos guste!

Patatas al horno con bacon y queso

Patatas al horno con bacon y queso.
Ingredientes: 4 patatas de igual tamaño, 8 lonchas de bacon, 8 lonchas de queso para fundir, sal, pimienta, orégano y sal.
Elaboración: Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 190º.
Mientras el horno se calienta lavamos bien las patatas, porque las vamos a tomar con la piel. Ahora vamos haciendo cortes en la patata sin llegar al final e intentando que los cortes sean no muy lejanos unos de otros. Cuando tengamos los cortes hechos, abrimos un poco la patata, pero sin que se rompa, salpimentamos y vamos rellenando los cortes con bacon y queso alternativamente. Ponemos las patatas así rellenas en una fuente de horno, regamos con un chorrito de aceite y metemos al horno durante 50 minutos. Cuando queden 10 minutos para el final de la cocción esparcimos por encima de cada patata un poco más de queso y orégano y dejamos terminar de hacer... ¡Buen provecho!


 

domingo, 20 de abril de 2014

Brócoli con bechamel

Brócoli con bechamel.
Ingredientes: 1 kg. de brócoli, 1 cucharada de harina, leche, nuez moscada, queso rallado, sal, pimienta, aceite y 1 nuez de mantequilla.
Elaboración: Cocemos las flores de brócoli en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Cuando esté cocido colamos y reservamos.
En un cazo ponemos el fondo de aceite y la nuez de mantequilla. Cuando la mantequilla esté deshecha añadimos la cucharada de harina y removemos. Ahora vamos añadiendo leche poco a poco y sin dejar de remover. Nos tiene que quedar una salsa no muy espesa. Añadimos sal, una pizca de pimienta y nuez moscada. Cuando la salsa esté bien ligada separamos del fuego.
En una fuente de horno ponemos el brócoli, echamos por encima la bechamel, ponemos queso rallado por encima y metemos al horno al grill hasta que esté dorado. Servimos muy caliente... ¡`Buen provecho!



jueves, 17 de abril de 2014

Potaje de vigilia

Potaje de vigilia.
Ingredientes: 350 gr. de garbanzos, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2 rebanadas de pan, 1 cucharadita de pimentón, 1 pizca de comino, 1 pastilla de caldo de carne, 1 bolas de espinacas, 300 gr. de migas de bacalao, aceite, 3 huevos, agua.
Elaboración: El día anterior a hacer el potaje, ponemos a remojo los garbanzos en agua caliente con un  puñado de sal, y también ponemos a desalar el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua de vez en cuando.
A la hora de hacer el potaje, ponemos los garbanzos en la olla rápida con agua, una hoja de laurel y la pastilla de caldo de carne, regamos con un buen chorro de aceite cerramos la olla, la ponemos al dos y encendemos el fuego al máximo. Cuando empiece a salir vapor, lo ponemos a fuego medio y dejamos cocer durante 15 minutos.
Mientras ponemos a cocer los huevos en abundante agua con sal y un chorro de vinagre durante 12 minutos.
En una sartén con aceite freímos los ajos y las rebanadas de pan. Cuando hayan tomado color lo pasamos al vaso de la batidora, añadimos el comino, un cucharón del caldo de los garbanzos,  lo batimos todo y lo añadimos a la olla.
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en la sartén. Cuando esté transparente, retiramos del fuego, añadimos el pimentón removemos y añadimos a la olla.
En este momento, ponemos también en la olla las espinacas y el bacalao desmigado, y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos con la olla abierta.
Cinco minutos antes de apagar la olla picamos los huevos. Servimos bien caliente...¡Buen provecho!



viernes, 11 de abril de 2014

Panaché de verduras

Panaché de verduras-
Ingredientes:  4 ramilletes de coliflor, 2 ramilletes de brócoli, 1 calabacín, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 patatas medianas, 200 gr. de judías verdes, 100 gr. de guisantes, 2 dientes de ajo, 6 espárragos blancos o verdes de lata, 2 huevos, 100 gr. de jamón serrano en dos lonchas, 1 cucharadita de pimentón, aceite sal y pimienta.
Elaboración: Separamos la coliflor y el brócoli en flores pequeñas, pelamos la zanahoria y la partimos en rodajas finas. Pelamos las judías y las cortamos en trozos no muy grandes y el puerro en rodajas, después de lavarlo bien para quitarle la tierra.
En una olla con abundante agua hirviendo con sal ponemos a cocer todas estas verdura durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos a la olla el calabacín cortado en trozos no muy grandes y seguimos cociendo durante 6 minutos más. Escurrimos y reservamos.
Por otro lado cocemos los huevos en abundante agua con sal durante 15 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y enfriamos.
Pelamos el ajo y cortamos el jamón en trocitos pequeños.
En una sartén con el fondo de aceite ponemos a dorar los ajos. Antes de que tomen color añadimos el jamón y removemos.
Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las verduras que teníamos reservadas y removemos dejando cocer a fuego lento durante unos minutos. Añadimos una cucharadita de pimentón, removemos y apagamos el fuego inmediatamente.
En una sartén con abundante a ceite caliente freimos las patatas cortadas en cuadritos y cuando estén las sacamos del fuego y escurrimos para que suelten el aceite que les sobra. Añadimos a las verduras y removemos.
Ponemos esto en una fuente y adornamos con los espárragos cortados en trozos y los huevos en cuatro.
Servimos muy caliente... ¡Buen provecho!




lunes, 7 de abril de 2014

Revuelto de gulas y patatas

Revuelto de gulas y patatas.
Ingredientes: 1 paquete de 200 gr. de gulas, 4 huevos, 1 bolsa pequeña de patatas paja, 2 cucharadas de cebolla cortada muy finamente, 1 diente de ajo muy picado, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta.
Elaboración: En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochár la cebolla y el ajo. Cuando esto esté transparente, añadimos las gulas y removemos. Después agregamos la bolsa de patatas paja y mezclamos todo bien.
Batimos los huevos, salpimentamos e incorporamos a la sarten. Removemos bien para que se mezcle con los demás ingredientes, espolvoreamos con el perejil y servimos muy caliente... ¡Buen provecho!



viernes, 4 de abril de 2014

Calabacitas rellenas de pechuga de pavo

Calabacitas rellenas de pechuga de pavo.
Ingredientes: 4 calabacitas redondas, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, 125 gr. de pechuga de pavo en lonchas, 1-2 bolas de mozarella, aceite, pimienta, 1 tomate maduro, 1/2 vaso de vino blanco, 1 pastilla de caldo de carne.
Elaboración: Lo primero cortamos la punta de las calabacitas, las vaciamos de la pulpa y una vez vacías las metemos al microondas durante 2-3 minutos para que se ablanden.
Mientras, cortamos muy finamente la cebolla, el ajo, el tomate,  la carne de las calabacitas y la pechuga.
En una sarten con el fondo de aceite ponemos a rehogar la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne de las calabazas y la pechuga, regamos con el vino y damos unas vueltas para mezclarlo todo. Agregamos el tomate pelado y picado y la pastilla de caldo y dejamos reducir.
Una vez que ha reducido añadimos 1/2 bola de mozarella y damos vueltas para que se incorpore a los demás ingredientes.
Precalentaamos el horno a 180º. En una fuente de horno ponemos las calabacitas, las rellenamos con la mezcla de la sartén y metemos al horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo ponemos una rodaja de mozarella encima de cada calabacita y metemos al horno durante 10 minutos más. Pinchamos la calabacita para ver que ya esté blanda, y si es así servimos bien caliente... ¡Buen provecho!




martes, 1 de abril de 2014

Gazpacho de pepino

Gazpacho de pepino.
Ingredientes: 6 pepinos, 2 cogollos grandes cortados en juliana, 1 yogur natural sin azúcar, el zumo de 1 limón, 2 dientes de ajo (dependiendo de lo fuerte que lo queramos), aceite, vinagre de manzana al gusto, sal y pimienta negra molida.
Elaboración: Batir todos los ingredientes, y cuando estén líquidos, ir añadiendo poco a poco el aceite sin dejar de batir para que emulsione la mezcla.
Meter al frigorífico y servir bien frío. ¡Buenísimo! Espero que os guste.